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打造中国第一条刺身虾!广东海威从种虾到工厂化甚至整个产业链切
发布日期:2019-09-14 03:35   来源:未知   阅读:

  近年来,宏观养殖大环境的不景气,是虾苗行业经历寒冬的一个重要因素。2018年已过半,南美白对虾养殖上半场的养殖数据也已经新鲜出炉,2018年谁家的亲虾市场表现较好?养殖户选什么苗成功率高?各个苗企又有什么新动态?近期,笔者走访一些较大的种苗公司,向他们了解最新的行业动态。这一站,我们走进老牌虾苗企业广东海威水产养殖有限公司(以下简称“海威”)。

  吴祖学:海威一直以来都专注于种苗生产(良种引进、良种选育)、水产养殖(工业化养殖、高位池养殖)板块。我们在东海岛基地还有两百亩以上的高位池、室内车间、育苗池。从今年开始,我们正式推出面向全国市场的动保产品——汇大品牌动保系列。无论是资金和质量我们都有绝对的优势。

  目前我们已经有十二个车间用于工厂化养殖,水体达到上万立方。同时,我们还要建新的工厂化养虾车间。另一方面,我们还计划新建一个加工厂,打造一个完整的对虾产业链,即种苗-养殖-饲料-动保-加工。

  水产前沿:您怎么看待现在的种虾市场?今年海威主要使用的是什么公司的种虾?

  吴祖学:种虾最重要的就是种的来源,但是我们都知道今年的种苗市场太乱了!其实我们一直在深究工厂化养殖对虾,就是希望可以沿着这个工厂化的模式做好虾苗选育,自主选育也将会是海威将来重视的领域。

  今年海威主要使用了SIS和日夜快公司的种虾。我们有多年的做苗的经验,SIS的种虾确实拥有相当高的稳定性,在存活率、产卵率等都表现较佳。种虾的质量直接影响到虾苗的成本,其实现在还有很多公司是进口SIS的种虾,但是今年由于市场的原因,很多公司都没有说出事实。

  吴祖学:虾苗业力现在还是我们整个产业链的主要内容,海威今年的虾苗表现得还不错,在各地地区有不俗的表现,特别是在精养模式,无论是生长速度还是抗病力都较为出色。我的想法是将每个板块逐一攻破,捋顺,把每一个板块做好,那整体效益也会同步起来,也就是不求大先求精,先做好再做强。

  目前海威在种苗板块的问题上已经基本解决,因为我们有养殖板块,一定知道什么样的苗才是好苗。种苗是我们做养殖的最关键和最大优势,而且饲料、动保都是由我们自己团队研发。总的来说,我们两年来都在花大力气发展养殖板块,目标就是要打造一个全方面的对虾产业链。

  水产前沿:工厂化养殖是未来水产行业发展的大趋势,尤其是对虾养殖,您怎么看待呢?

  吴祖学:目前来说,还没有一个真正可以替代南美白对虾的品种,更多人应该是要思考怎么养好虾。因为养殖环境越来越差,南美白对虾越来越难养,对养殖技术的要求也越来越高。大家理解的工厂化很多时候就是稳定、可控、高效益,但是想要高效益是很难的,我们要突破高效益的关卡,就要做出属于自己的品牌,即海威“刺身虾”。现在工厂化养出的虾很多,但是在生食虾养殖我们应该还是走在了前面。

  现在我们还没有全面推广海威刺身虾,主要是产能所限。短期内想寻求工厂化养虾高效益很难,我们现在还在摸索一条路,能够稳定、可控、安全地养殖出虾,规格和养殖时间都在控制范围之内,我们就达到目的了。目前只实现了稳定、可控和绿色生产,接下来还要在效率和产量下功夫,通过循环水和集中排污实现高效养殖。

  未来,海威的工厂化养殖主要承载两个主要作用:一个是养殖走高端市场的品牌虾,另一个就是选育。我们作为良种场做保种和基础选育都是必须的,稳定、可控的工厂化模式就是最佳的选择。

  水产前沿:很多人反映工厂化养殖南美白对虾的体色会发蓝,也就是业内说的“蓝精灵”现象。您怎么看待这个问题

  吴祖学:这两年对虾体色发蓝的原因我们已经研究得非常清楚,在前期我们只要关注对虾的健康状况就可以了。我们掌握了在养殖后期,大概是15头/斤的时候调整体色的方法。其实虾体色有一部分原因是由环境决定的,比如白色的虾塘或者水泥池养出来的虾就比较透明,煮熟之后也不会很红。养殖池中的天然虾青素来源于藻类,但是我们很少使用藻类,主要使用高菌相调水,同时虾池铺了黑膜,虾体色就会变蓝。总体来说跟养殖模式有很大关系,随环境变换颜色也属于动物本能的自我保护。

  我们目前还在养殖这种“蓝虾”,并致力于打造属于湛江、属于海威的健康的“刺身虾”。我们的目标是酒店、宴席等小众高档市场。这个工厂化养出来的虾,个人觉得口感更胜于三文鱼,由于在流水中养殖,它的口感和韧劲比土塘的虾胜出多倍,肌肉也很结实。虾中都知道我们的虾比同重量土塘虾少十来只。另外,工厂化养殖我们可以很好的控制养殖时间,养殖大规格虾,错开土塘出虾峰期,市场前景很乐观。

  吴祖学:从这两年的养殖情况来讲,我们的工厂化养殖一直都稳定盈利,主要有2个因素。首先是我们在种苗上有绝对的优势,使用自己培育的种苗更安全,更有保障。其次归功于工厂化养殖中的水处理系统和循环水系统。水处理系统是指我们将外海水抽上来之后,先后经过两道粗砂处理、砂缸过滤、氯处理和消毒等5道工序,才能正式进入养殖池。循环水系统是指养殖用水首先经过微滤机过滤、沉淀,再经过蛋白分离器处理,将水处理干净之后再循环回来养殖池。我们纪家基地成品虾平均每立方出虾10斤,规格在15-20头/斤。

  吴祖学:我和陈刚(海威公司总经理)加入海威之后,他就负责盯着种苗板块,我是负责高位池、工厂化养殖的板块。我们一直坚信虾苗企业自己的基地一定要配套有模范性的养殖场,以体现虾苗的养殖效果,这样才能给我们客户信心。所以我们花重金建设养殖基地,坚持数据监测虾苗、成虾的养殖情况,以指导生产实践。

  这几年我们也一直在扩展海威的团队,我们需要在每一个板块进行细化,打造全方面的对虾产业链。现在我们已经集种苗生产、养殖、饲料和动保,加工厂也在规划中。同时我们被评为“国家级(在建)对虾良种场”,更加大了我们300个员工一起往前冲的干劲。07887心水论谈883666.com

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